Меню - весна 2018

СТРАВИ, ПРИГОТОВАНІ В JOSPER

БЛЮДА З ТЕЛЯТИНИ

Стейк “Yukatana” (280)158,00 грн.
Стейк “Peper” (220) 160,00 грн.
Стейк “Ті-боун” (T-Bone) (100) 52,00 грн.
Медальйони в іспанському стилі (300) 160,00 грн.
Медальйони в панчетті (250) 150,00 грн.

БЛЮДА З СВИНИНИ

Стейк з вирізки (230) 135,00 грн.
Чалагач, маринований в гострих спеціях (100) 53,00 грн.
Вирізка “Yukatana” (300) 170,00 грн.

БЛЮДА З ПТИЦІ

Стейк з курки (200) 70,00 грн.
Куряча ніжка в хамоні та апельсиновому маринаді (100) 59,00 грн.
Стейк з індички з овочевим соте під соусом з білих грибів (280) 135,00 грн.

РИБА ТА МОРЕПРОДУКТИ

Стейк з лосося (100) 160,00 грн.
Шашличок з тигрової креветки (100) 210,00 грн.

БЛЮДА З ОВОЧІВ

Овочі-гриль :
- цукіні (100) 39,00 грн.
- баклажани (100) 38,00 грн.
- перець болгарський (100) 39,00 грн.
- печериці (100) 25,00 грн.

ПРОПОЗИЦІЯ ВІД ШЕФ-КУХАРЯ

М’ясне асорті Josper (430/310) 355,00 грн.
Асорті ковбасок Josper (430/40/40) 148,00 грн.

СУШІ

NEW

Рол “Грецький ” (огірок, лист салату, перець болгарський, сир “фета”) 67,00 грн.
Рол з лососем та грушею 220 (лосось, сир “Філадельфія”, груша, соус “унагі ”) 140,00 грн.
Рол з лососем та бананом 210 (лосось, сир “Філадельфія”, банан, “унагі ”) 112,00 грн.
Рол з тунцем та “seaweed” 200 (тунець, салат “seaweed”, японський майонез, соус горіховий) 89,00 грн.
Рол з вугрем та королівською креветкою 230 (вугор, сир “Філадельфія”, королівська креветка, соус горіховий) 190,00 грн.

УРОМАКІ

Каліфорнійський рол в кунжуті
- З лососем 180 137,00 грн.
- З вугром 180 163,00 грн.
Каліфорнійський рол в ікрі летючої риби
- З лососем 180 137,00 грн.
- З вугром 185 163,00 грн.
Рол “Червоний дракон” 210 (лосось, салат “seaweed”,японський майонез) 140,00 грн.
Рол “Зелений дракон” 215 (вугор, тобіко, авокадо, японський майонез) 215,00 грн.
Рол “Королівський дракон” 215 (вугор, лосось, лист салату, огірок, японський майонез) 179,00 грн.
Рол “Філадельфія” 215 157,00грн.
Рол “Філадельфія” з креветкою 220
- В кунжуті 90,00 грн.
- В ікрі летючої риби 108,00 грн.
Рол від шеф-повара 220 (сир “Філадельфія”, вугор, авокадо) 183,00 грн.
Гарячий рол “Хіт сезону” 215 (лосось, авокадо, сир “Філадельфія”) 155,00 грн.
Рол “Юкатана” 220 (вугор, лосось, креветка, ікра тобіко, сир “Філадельфія”) 165,00 грн.

CУШІ – СЕТИ

“Сяке – сет” 710 (“Юкатана”, рол “Філадельфія”, рол “Червоний Дракон”, каліфорнійський рол ) 520,00 грн.
“Унаги-сет” 710 (рол “Імператор”, рол від шеф повара , рол з вугром , рол “Зелений дракон” , рол “Райдужний дракон”) 710,00 грн.

САЛАТИ

Салат з водоростями“Seaweed” 135 78,00 грн.


САЛАТИ

Салат в італійському стилі з артишоками-гриль (280) (артишоки, огірки, томати “чері”, перець болг, маринований буряк, картопля, редис, морква, заправка) 94,00 грн.
Салат з білими грибами та панчеттою (250) (білі гриби, томати “чері”, огірки мариновані, перець болг, панчетта) 75,00 грн.
Салат “Середземноморський“ (200) (огірки, томати, баклажани, оливки, перець болг, сир “фета”) 80,00 грн.
Салат “Італійський” від шефа (380) (перець болг., томати “чері”, печериці, цукіні, маслини, броколі, міні-моцарелла, яйця перепелині, заправка) 120,00 грн.
Салат “Грецький” (200) (огірки, томати, перець болгарський, сир “фета”, заправка) 70,00 грн.
Салат з карамелізованою грушею та сиром “дор-блю” (185) 64,00 грн.
Салат з куркою в паніровці, томатами та печерицями-гриль (200) 105,00 грн.
Салат з курячою печінкою (200) (куряча печінка, гриби гливи, мікс салатів, в`ялені томати, малинова заправка) 69,00 грн
Салат “Юкатана” з язиком-гриль (250) (томати “чері”, язик, печериці, мікс салатів, заправка “tonnato”) 80,00 грн.
Салат “Цезар”:
- з куркою (210) 75,00 грн.
- з тигровими креветками (150) 114,00грн.
Салат м’ясний від шефа (230) (телятина, філе курки, язик, корнішони, в’ялені томати, заправка) 126,00 грн.
Салат з телятини по-італійські (200) (телятина, артишоки, томати “чері”, мікс салатів, соус “песто”) 140,00 грн.
Салат “Зелений дракон” з вугром (200/300) (томати, огірки, авокадо, мікс салатів, вугор, соус “унагі”, горіхова заправка) 135/196,00 грн.
Салат з тунцем від шефа (330) (томати “чері”, огірки, мікс салатів, тунець “Blue fin”, заправка) 190,00 грн.
Салат з креветками та руколою (210) (томати “чері”, авокадо, рукола, креветки, заправка “ viniagrette”) 174,00 грн.
Середземноморський коктейль-салат з морепродуктами (240) (томати “чері”, огірки, перець болгарський, креветки, мідії чилійські, кальмари, заправка “viniagrette”) 190,00 грн.
Теплий салат з восьминігом (300) (восьминіг, томати “чері”, бебі-морква, фенхель, мікс салатів, заправка) 210,00 грн.

РИБНІ СТРАВИ

Морська пательня в норманському стилі (350) (fish sunflower, філе судака, філе червоного окуня, тигрові креветки, кальмари, чилійські мідії, вершковий соус з “кальвадосом”) 240,00 грн.
Філе сібаса в медовій шкоринці (300) 187,00 грн.
Філе дорадо з японським рисом (310) 156,00 грн.
Філе червоного окуня від шефа (150/180) 108,00 грн.
Філе річкового судака з лисичками (150/180) 155,00 грн.
Стейк з тунця “Blue fin” (160) 140,00 грн.
Fish sunflower з овочами та томатним кус-кусом (300) 187,00 грн.
Лосось з овочами під соусом “Міsо” (280) 242,00 грн.

М’ЯСНІ СТРАВИ

Індичка з грушею-гриль та яблуками-гренадин (150/250) 118,00грн.
Курка в паніровці з сиру “Parmigiano”(200/50) 98,00 грн.
Вирізка з свинини з хрусткою полентою та соусом “Dorblu” (250) 137,00 грн.
Салтимбока по-римські (280) (вирізка з телятини, панчетта, шалфей, вершково-шпинатний соус) 150,00 грн.
Телятина під соусом з чорносливом (200/100) 145,00 грн.
Телятина з білими грибами (260) 168,00 грн.
Телятина “Tournedos Rossini” (200/50) (соковитий стейк з телятини під соусом “деміглас”з фуа-гра) 185,00 грн.
Телятина під соусом “Sofrito ” (150/100) (медальйони з телятини під соусом “деміглас” з овочами) 134,00 грн.
Телятина, фарширована сиром “Brie ” (240/150) 189,00 грн.

ПАСТИ ТА РІЗОТТО

Спагетті “Карбонара” (300) 70,00 грн.
Спагетті “Болоньезе“ (300) 78,00 грн.
Пенне з соусом “Чотири сира” (250) 74,00 грн.
Тальятелле з хрусткими овочами (300) 75,00 грн.
Тальятелле з креветками та руколою (300) 148,00 грн.
Різотто з лісовими грибами (300) 58,00 грн.
Різотто з цукіні та креветками (300) 110,00 грн.

ГАРНІРИ

Картопля “Yukatana” від шефа (350) 50,00 грн.
Картопля під трюфельним соусом (350) 50,00 грн.
Картопля в італійському стилі (300) 40,00 грн.
Картопля в іспанському стилі (350) 35,00 грн.
Картопля “Золоті скибочки” (350) 30,00 грн.
Рис «Yukatana» (150) 45,00 грн.

ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ

Хумус традиційний (150/130) 55,00 грн.
Тарілка італійських та французьких сирів (250) 226,00 грн.
Ікра щуки з тостами від шефа (50) 198,00 грн.
Слабосолоний оселедець з тар-таром (300) 69,00 грн.
Тар-тар з лосося з апельсиновою гірчицею (250) 264,00 грн.
Карпаччо з лосося (150) 165,00 грн.
Карпаччо з телятини (150) 107,00 грн.
Італійське м’ясне асорті (150) 142,00 грн.
М’ясне асорті до пива (150) 137,00 грн.
Закуска з сала (100/320) 90,00 грн.

ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ

Фаршировані королівські печериці (220) 67,00 грн.
Гострий перець “Чилі Петардо” (190/30) 106,00 грн.
Сир камамбер з фруктовою сальсою (75/40/30) 90,00 грн.
Кульки-фрі з моцарелою та чорізо (130/40) 70,00 грн.
Мідії чилійські у винному соусі (350) 190,00 грн.
Штрудель з лососем та шпинатом (160) 63,00 грн.
Запечені морські гребінці з білими грибами (200) 157,00 грн.
Фуа-гра з карамелізованими яблуками (100/150) 287,00 грн.
Кесадійя:
- з куркою (220/40) 75 грн.
- з телятиною (220/40) 85 грн.

БУРГЕРИ ВІД ШЕФА

Бургер а-ля “Цезар” (330/75/40) (філе курки, бекон, томати, салат “айсберг”, соус “цезар”) 98,00 грн.
Бургер “Uncle Sam” (330/75/40) (котлета з яловичини, бекон, сир пармезан, томати, маринована, цибуля, мариновані огірки, салат ”айсберг ”, соус тар-тар від шефа) 140,00 грн.
Бургер з Тунцем “Blue fin” (330/75/40) (тунець“Blue fin”, томати, салат “айсберг” , соус “tonnato”) 140,00 грн.

СУПИ

Крем-суп з грибами (300) 55,00 грн.
Крем-суп з гарбуза (300) 50,00 грн.
Крем-суп з червоної сочевиці (300) 40,00 грн.
Фінський суп з лососем (250) 40,00 грн.
Суп “Ламболь” з панчеттою (250) 44,00 грн.
Одеський суп “Буйабес” (300) 120,00 грн.
Суп “Грецький” з морепродуктами (300) 55,00 грн.
Суп з телятини “Тернера де Болас” (300) 60,00 грн.
Місо-суп (200) 45,00 грн.

ДЕСЕРТИ ВЛАСНОГО ВИРОБНИЦТВА

Шоколадно-кавовий чізкейк (150) 81,00 грн.
Шоколадний фондан (200) (тепле шоколадне тістечко з горіхами, білим та чорним шоколадом, ягідним соусом) 64,00 грн.
Неаполітанський пиріг з рікотою та лимоном (150/50) 35,00 грн.
Листкові тістечка з ванільним кремом та морозивом (260) 42,00 грн.
Віденські вафлі під соусом “Ірис” (240) 55,00 грн.
Тірамісу (180) (італійський десерт на основі сиру маскарпоне, печива “савоярді” та шоколада) 78,00 грн.
Штрудель з грушею та шоколадом (150/80) 88,00 грн.
Крамбль (220/40) (класичний англійський десерт з червоних ягід, запечених під скоринкою з крихт пісочного тіста) 52,00 грн.
Фруктовий рол (210) 72,00 грн.

МОРОЗИВО ВЛАСНОГО ВИРОБНИЦТВА

Справжій вершковий пломбір по ГОСТу (50) 21,00 грн.
Морозиво “Снікерс” (50) 28,00 грн.

НАПОЇ

ТЕКІЛА

50 г 100 г 1 пл.
Patron reposado 0,75 140,00 280,00 2100,00
Sauza silver, gold 1.0 50,00 100,00 1000,00
Espolon blanco 0,75 70,00 140,00 1400,00

ВІСКІ

Jameson 1.0 70,00 140,00 1400,00
Jack Daniels 1.0 70,00 140,00 1400,00
Tullamore D.E.W.1.0 70,00 140,00 1400,00
Chivas Regal 12y 1.0 85,00 170,00 1700,00
Glenmorangie Original 10у 1.0 105,00 210,00 2100,00
Macallan 12 Fine Oak 0.7 250,00 500,00 3500,00

РОМ, ДЖИН

Bacardi. Superior Black 1.0 45,00 90,00 900,00
Bacardi. Superior Gold 1.0 50,00 100,00 1000,00
Bacardi. Superior White 1.0 45,00 90,00 900,00
Bacardi Oakheart 1.0 50,00 100,00 1000,00
Zacapa Centenario, 23 year 1.0 150,00 300,00 3000,00
Appleton Estate 0.7 50,00 100,00 700,00
Finsbury 1.0 40,00 80,00 800,00

КОНЬЯК, БРЕНДІ

Закарпатський 0.5 35,00 70,00 350,00
Таврія. Каховка (9 років) 0.5 35,00 70,00 350,00
Speranta. Divin (9 років) 0.5 50,00 100,00 500,00
Асканелі 5* 0.5 50,00 100,00 500,00
Martell V.S.O.P. 0.7 160,00 320,00 2250,00
Hennessy V.S. 0.7 115,00 230,00 1650,00
Courvoisier V.S. 1.0 80,00 160,0 1600,00
Metaxa 5* 1.0 50,00 100,00 1000,00

ГОРІЛКА

Nemiroff делікат, штоф, лайт 0.5 17,00 34,00 170,00
Nemiroff Premium 0.7 44,00 88,00 440,00
Nemiroff Lex 0.7 40,00 80,00 560,00
Finlandia 1.0 40,00 80,00 800,00

ЛІКЕРИ

Baileys 1.0 45,00 80,00 800,00
Sambuca Molinari 1.0 40,00 80,00 800,00
Becherovka 1.0 40,00 80,00 800,00
Jegermaister 1.0 62,00 124,00 1240,00
Limo. Limoncello 0.7 35,00 70,00 525,00

АПЕРИТИВИ

Martini Bianco 1.0 25,00 50,00 500,00

ІГРИСТІ ВИНА

100 г 1 пл.
Fiorelli. Fragolino біле н/солодке 0.75 - 200,00
Fiorelli. Fragolino біле сухе 0.75 - 220,00
Lambrusco dell’Emilia Chiarli біле н/солодке 0.75 - 250,00
Lambrusco dell’Emilia. Chiarli біле сухе 0.75 - 250,00
Millesimato. Prosecco extra dry 0.75 - 420,00
Asti Martini солодке 0.75 - 450,00

БІЛІ ВИНА

ІСПАНІЯ

Torres. San Valentin н/сухе 0.75 58,00 435,00

ІТАЛІЯ

Tombacco. Pecorino Terre Di Chieti сухе 0.75 68.00 510.00
Casa Sant’Orsola. Pinot Grigio сухе 0.75 39,00 292,50
Zeni. Lugana Vignealte сухе 0.75 93,00 698,00

НІМЕЧЧИНА

Loosen Bros . Risling н/солодке 0.75 53,00 398,00

ЧІЛІ

Winemaker. Sauvign.- Blanc /Chardonnay н/солодке 0.75 39,00 293,00

НОВА ЗЕЛАНДІЯ

Malbourough. Sauvignon-Blanc сухе 0.75 76,00 570,00

РОЖЕВІ ВИНА

Lambrusco dell’Emilia. Rose di Bacco солодке 0.75 - 300,00

НОВА ЗЕЛАНДІЯ

Malbourough. Sauvignon-Rose сухе 0.75 77,00 578,00

США

Four Seasons . Zinfandel н/солодке 0.75 35,00 262,00

ЧЕРВОНІ ВИНА

ФРАНЦІЯ

J.P. Chenet. Merlo сухе 0.75 49,00 368,00
J.P. Chenet. Medium sweet н/солодке 0.75 49,00 368,00

ІТАЛІЯ

Tombacco.Valpolicella Ripasso сухе 0.75 100.00 750.00
Tombacco. Aglianico L.G.T. Benevento сухе 0.75 60,00 450,00
Tombacco. Biferno D.O.C. Rosso Riserva сухе 0.75 82,00 615,00
Tombacco. Piantaferro Vino Rosso н/солодке 1.5 32,00 480,00
Laura Romagnelli. Sangiovese Rubicone сухе 0.75 35,00 263,00

ЧІЛІ

Winemaker. Cabernet Sauvignon - Merlot н/сол 0.75 39,00 293,00

КОКТЕЙЛІ

Aperol Spritz (200) (біттер “Aperol”, вино біле, газована вода, краш) 70,00 грн.
Kir French Style(180) (шампанське “брют”, абрикосовий лікер, краш.) 54,00 грн.
Спокуса (300) (“Martini”, горілка, лікер “Crème de Cassis”, виноградний сік, краш) 53,00 грн.
Блондинка в шоколаді (180) (“Cointreau”,“Baileys”, вершки, краш) 51,00 грн.
Текіла-Санрайз (180) (текіла, апельсиновий сік, “гренадін”) 68,00 грн.
Палаюча самбука (25) (самбука, кофейні зернята) 35,00 грн.
Jungle Juice (200) (банановий лікер, джин,апельсиновий та ананасовий сік) 63,00 грн.
Піна Колада (85) (світлий ром, “Malibu”, вершки, ананасовий cік) 57,00 грн.
Long Island Ice Tea (150) (горілка, “Cointreau”, текіла, ром, джин, “pepsi-cola”) 115,00 грн.
Поцілунок диявола (120) (віскі, “Martini”, коньяк, апельсиновий сік) 73,00 грн.
Sex on the beach (200) (персиковий лікер,горілка,апельсиновий сік) 50,00 грн.
Дайкірі (120) ( ром,“Cointreau”,лимонний мікс) 68,00 грн.
Хіросіма (70) (самбука, “Baileys”, абсент,” гренадін”) 65,00 грн.
Зелений Мексиканець (60) (текіла, лікер Pisang, лимонний фреш) 45,00 грн.
Голубі очі (180) (“Martini”, “ Blue Curacao”, ананасовий сік) 64,00 грн.
B-52 (75) (“Kahlua”, “Baileys”, “Cointreau”) 59,00 грн.
ГЗТ (200) (“Blue Curacao”,“Malibu”, персиковий лікер, ананасовий сік) 65,00 грн.
Сosmopolitan (170) (горілка, “Cointreau”, лимонний сік, морс) 50,00 грн.
Holy heaven (200) (“Blue Curacao”, “Malibu”, горілка, ”sprite”, ананасовий сік) 50,00 грн.
Зимовий вечір в «Yukatana» (200) (ром світлий, лікер банановий, банан, морозиво,вершки) 67,00 грн.

Безалкогольні коктейлі

Pino Colada (200) 25,00 грн.
Milkshake (200) 25,00 грн.
Milky Way (200) 30,00 грн.
Мадагаскар (200) 25,00 грн.
Фруктовий кубок (200) 25,00 грн.
Банановий бум (200) 30,00 грн.

Fresh-меню

Апельсин (250) 45,00 грн.
Грейпфрут (250) 60,00 грн.
Яблуко (250) 35,00 грн.
Морква (250) 35,00 грн.
Селера (100) 40,00 грн.

Fresh-коктейлі

Яблуко + Морква (250) 35,00 грн.
Яблуко + Селера (250) 35,00 грн.
Апельсин + Грейпфрут (250) 50,00 грн.

Напої власного виробництва

Морс (250) 15,00 грн.
Узвар (250) 10,00 грн.
Лимонад 18,00 грн.

Осіння пропозиція

Глінтвейн альпійський (200) 45,00 грн.
Глінтвейн з обліпихою (200) 45,00 грн.
Глінтвейн з грейпфрутом та ваніллю (200) 45,00 грн.

ПИВО

Стелла Артуа б/а 0.5 45,00 грн.
Стелла Артуа 0.5 43,00 грн.
Heineken 0.5 40,00 грн.
Corona 0.33 53,00 грн.
Leffe 0.33 60,00 грн.
Hoegaarden 0.33 60,00 грн.

БЕЗАЛКОГОЛЬНІ НАПОЇ

Сік “Sandora Gold” 1.0 60,00 грн.
Pepsi-Cola 0.33 20,00 грн.
Sprite 0.5 20,00 грн.
Red Bull 0.25 47,00 грн.
Шаянка (н/г, с/г )скло 0.5 30,00 грн.
Боржомі скло 0.5 44,00 грн.
Поляна Квасова скло 0.5 кипер 33,00 грн.

КАВА

Espresso (40) 25,00 грн.
Americano (80) 25,00 грн.
Cappuccino (150) 30,00 грн.
Latte (220) 32,00 грн.
Mocaccino (220) 38,00 грн.
Yukatana (40) 35,00 грн.
Кава мільйонера (220) 75,00 грн.
Гарячий шоколад (40) 40,00 грн.
Какао “Yukatana” (300) 45,00 грн.

ЛИСТОВИЙ ЧАЙ “JULIUS MEINL”

Чай чорний

Ассам Хармутті (0,600) 50,00 грн.
Дика вишня (0,600) 50,00 грн.

Чай зелений

Зелений дракон (0,600) 50,00 грн.
Китайський жасмин (0,600) 50,00 грн.
Оолонг молочний (0,600) 50,00 грн.

Фруктові та трав’яні суміші

Ягідний коктейль (0,600) 50,00 грн.
Вечірній збір (0,600) 50,00 грн.
Іскри шампанського (0,600) 50,00 грн.

СТРАВИ ПОПЕПЕРЕДНЬОГО ЗАМОВЛЕННЯ

САЛАТИ

Американський салат Кобба (260) 98,00 грн.
Салат з грибами, грушею, крутонами та панчеттою (200) 106,00 грн.
Салат з телятини в паназіатському стилі (200) 117,00 грн.

ХОЛОДНІ ТА ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ

Оливкова булочка в провансальскому стилі (1шт) 26,00 грн.
Пряні оливки з мигдалем та корнішонами (170) 124,00 грн.
Тар-тар з тунця та авокадо (100) 96,00 грн.
Закуска з тунця в кунжуті (90/80) 142,00 грн.
Роли з лососем та м’яким сиром (180) 208,00 грн.
Форшмак від шефа (150) 57,00 грн.
Фарширований короп (100) 43,00грн.
Фарширований рулет з курки (100) 38,00 грн.
Террін від Шефа (260) 128,00 грн.
Пате з свинини (100) 68,00 грн.
Кіш в середземноморському стилі (100) 35,00 грн.
Неми з філе морського окуня (150/15) 73,00 грн.
Неми з філе качки (150/15) 78,00 грн.

ОСНОВНІ СТРАВИ

Запечений лосось з овочами під винно-пряним соусом 476,00 грн.
Червоний люціан по-рецепту штата Веракрус з тостами (400) 164,00 грн.
Запечені морепродукти (250) 253,00 грн.
Запечена пекінська качка (1кг.) 467,00 грн.
Кролик в гірчично-вершковому соусі (280) 173,00 грн.
Ягня з овочами (350) 93,00 грн.
Язик з запеченими овочами (350) 152,00 грн.
Фарширована вирізка з свинини (225/50) 134,00 грн.
Запечена свинина з соусом песто (200/130) 143,00 грн.
Телятина, фарширована лисичками, під соусом з пастернака та білих грибів (200/100) 170,00 грн.

ГАРНІРИ

Картопляне пюре з пармезаном, шпинатом та в’яленими томатами (250) 67,00 грн.
Гратен з панчеттою (400) 122,00 грн.