Меню - зима 2018

СТРАВИ, ПРИГОТОВАНІ В JOSPER

БЛЮДА З ТЕЛЯТИНИ

Стейк “New York” (100)  159.00 грн.
Стейк “Yukatana” (280)  174,00 грн.
Стейк “Peper” (220) 167,00 грн.
Стейк “Ті-боун” (T-Bone) (100) 80,00 грн.
Медальйони в іспанському стилі(300) 184,00 грн.
Медальйони в панчетті (250) 170,00 грн

БЛЮДА З СВИНИНИ

Стейк з вирізки (230)                                                                                                                              164,00 грн.
Чалагач, маринований в гострих спеціях (100) 55,00 грн.
Вирізка “Yukatana” (300) 205,00 грн.
Ребра (100) 61,00 грн.

БЛЮДА З ПТИЦІ

Стейк з курки (200) 90,00 грн.
Перепела (100) 63,00 грн.
Куряча ніжка в хамоні та апельсиновому маринаді (100)                                                                          65,00 грн.
Стейк з індички з овочевим соте під соусом з білих грибів (280) 127,00 грн.

РИБА ТА МОРЕПРОДУКТИ

Стейк з лосося (100)                                                                                                                               175,00 грн.
Тигрової креветки  з соусом манго (100) 189,00 грн.

БЛЮДА З ОВОЧІВ

Овочі-гриль :  
- цукіні (100) 30,00 грн.
- баклажани (100) 30,00 грн.
- перець болгарський (100) 39,00 грн.
- печериці (100)                                                                                                                                       30,00 грн.

ПРОПОЗИЦІЯ ВІД ШЕФ-КУХАРЯ

М’ясне асорті Josper (430/310)                                                                                                                304,00 грн.
Асорті ковбасок Josper (430/40/40) 148,00 грн.

СУШІ

УРОМАКІ

Рол “Грецький ” (огірок, лист салату, перець болгарський, сир “фета”)                                                    65.00 грн
Каліфорнійський рол в кунжуті  
- З лососем 180 132,00 грн.
- З вугром 180 161,00 грн.
Каліфорнійський рол в ікрі летючої риби  
- З лососем 180 132,00 грн.
- З вугром 185 176,00 грн.
Рол “Червоний дракон” 210 (лосось, салат “seaweed”,японський майонез) 142,00 грн.
Рол “Зелений дракон” 215 (вугор, тобіко, авокадо, японський майонез) 193,00 грн.
Рол “Королівський дракон” 215 (вугор, лосось, лист салату, огірок, японський майонез) 182,00 грн.
Рол “Філадельфія” 215 150,00грн.
Рол “Філадельфія” з креветкою 220  
- В кунжуті 86,00 грн.
- В ікрі летючої риби 98,00 грн.
Рол від шеф-повара 220 (сир “Філадельфія”, вугор, авокадо) 192,00 грн.
Гарячий рол “Хіт сезону” 215 (лосось, авокадо, сир “Філадельфія”) 156,00 грн.
Рол “Юкатана” 220 (вугор, лосось, креветка, ікра тобіко, сир “Філадельфія”) 177,00 грн.

CУШІ – СЕТИ

“Сяке – сет” 710  555,00 грн.
“Унаги-сет” 710  715,00 грн.

САЛАТИ

Салат з водоростями“Seaweed” 135 78,00 грн.



САЛАТИ

Салат Кіпріотський від Jamie Oliver (300) 92.00 грн.
салат осінній з білими грибами (250)  
Салат  “Гуакамоле“ 74,00 грн.
Салат “Середземноморський“ (200)  72,00 грн.
Салат “Італійський” від шефа (380)  115,00 грн.
Салат “Грецький” від шефа (250) 80,00 грн.
Салат з запечених овочів-гриль 70,00 грн.
Салат з карамелізованою грушею та сиром “Дор-блю” (185) 70,00 грн.
Салат з качиною грудкою та соусом “Ранч” 134,00 грн.
Салат з куркою в паніровці, томатами та печерицями-гриль (200) 110,00 грн.
Салат з індичькою в Лос-Анджелівському стилі (280) 135,00 грн.
Салат з курячою печінкою (200)  80,00 грн
Салат “Юкатана” з язиком-гриль (250)  85,00 грн.
Салат “Цезар”:  
- з куркою (210) 80,00 грн.
- з тигровими креветками (150) 98,00грн.
Салат м’ясний від шефа (230) 144,00 грн.
Салат “Зелений дракон” з вугром (200/300)                                                                                     122/ 178,00 грн.
Салат з тигровими креветками та пармезаном (210) 150,00 грн.
Салат з тунцем від шефа (330)  194,00 грн.
Теплий морський салат (300) 198,00 грн.

РИБНІ СТРАВИ

Морська пательня в норманському стилі (350)                                                                                         264,00 грн.
Філе червоного окуня від шефа (150/180) 151,00 грн.
Філе річкового судака з лисичками (150/180) 166,00 грн.
Філе камбали з овочами (180/200) 198,00 грн.
Стейк з тунця “Blue fin” (160) 150,00 грн.
Лосось під соусом “пармезан” (280) 284,00 грн.
Восьминіг по-лігурійськи 212,00 грн.

М’ЯСНІ СТРАВИ

Перепела від шефа (120/180) 105,00 грн.
Індичька "Мilanese" (120/180) 154,00 грн.
Курка в паніровці з сиру “Parmigiano”(200/50) 107,00 грн.
Салтимбока по-римські (280)  152,00 грн.
Телятина з білими грибами (260) 175,00 грн.
Телятина “Tournedos Rossini” (200/50)                                                                                                     198,00 грн.
Язик-гриль з кус-кусом під соусом "Деміглас" (280) 112,00 грн.
Медальйони з свинини під соусом "Dorblu" (200/180)    

ПАСТИ ТА РІЗОТТО

Папарделле з білими грибами (300)                                                                                                        78,00 грн.
Спагетті “Карбонара” (300) 80,00 грн.
Спагетті “Болоньезе“ (300) 85,00 грн.
Пенне з соусом “Чотири сира” (250) 79,00 грн.
Тальятелле з креветками та руколою (300) 133,00 грн.
Різотто з лісовими грибами (300) 70,00 грн.
Різотто з цукіні та креветками (300) 117,00 грн.
Смажена лапша "Соба з куркою та овочами" 74,00 грн
Смажена лапша "Соба з телятиною та овочами" 89,00 грн

ГАРНІРИ

Картопля “Yukatana” від шефа (350)                                                                                                         50,00 грн.
Картопля під трюфельним соусом (350) 50,00 грн.
Картопля в італійському стилі (300) 40,00 грн.
Картопля в іспанському стилі (350) 35,00 грн.
Картопля “Золоті скибочки” (350) 35,00 грн.
Картопля фрі (200) 45,00 грн
Рис «Yukatana» (150) 45,00 грн.

ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ

Хумус традиційний (150/130)                                                                                                                  60,00 грн.
Тарілка італійських та французьких сирів (250) 233,00 грн.
Ікра щуки з тостами від шефа (50) 198,00 грн.
Слабосолоний оселедець з тар-таром (300) 72,00 грн.
Тар-тар з лосося з апельсиновою гірчицею (250) 303,00 грн.
Карпаччо з лосося (150) 180,00 грн.
Карпаччо з телятини (150) 110,00 грн.
Італійське м’ясне асорті (150) 142,00 грн.
Закуска з сала (100/320) 109,00 грн.

ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ

Фаршировані королівські печериці (220)                                                                                                 87,00 грн.
Гострий перець “Чилі Петардо” (190/30) 106,00 грн.
Сир камамбер з фруктовою сальсою (75/40/30) 90,00 грн.
Кульки-фрі з моцарелою та чорізо (130/40) 74,00 грн.
Мідії чилійські у винному соусі (350) 190,00 грн.
Штрудель з лососем та шпинатом (160) 73,00 грн.
Запечені морські гребінці з білими грибами (200) 202,00 грн.
Фуа-гра з карамелізованими яблуками (100/150) 287,00 грн.
Баклажани, запечені з сиром сулугуні (300)  75,00 грн.

БУРГЕРИ ВІД ШЕФА

Бургер а-ля “Цезар” (330/75/40) (філе курки, бекон, томати, салат “айсберг”, соус “цезар”) 98,00 грн.
Бургер “Uncle Sam” (330/75/40)  150,00 грн.
Бургер з Тунцем “Blue fin” (330/75/40) (тунець“Blue fin”, томати, салат “айсберг” , соус “tonnato”) 140,00 грн.

СУПИ

Крем-суп з грибами (300)                                                                                                                       55,00 грн.
Суп "Том Ям" 120,00 грн.
Фінський суп з лососем (250) 40,00 грн.
Одеський суп “Буйабес” (300) 120,00 грн.
Суп “Грецький” з морепродуктами (300) 55,00 грн.
Суп з телятини “Тернера де Болас” (300) 60,00 грн.
Місо-суп (200) 45,00 грн.

ДЕСЕРТИ ВЛАСНОГО ВИРОБНИЦТВА

Шоколадно-кавовий чізкейк (150) 81,00 грн.
Шоколадний фондан (200)  64,00 грн.
Штрудель з яблуками та родзинками  55,00 грн.
Неаполітанський пиріг з рікотою та лимоном (150/50) 55,00 грн.
Листкові тістечка з ванільним кремом та морозивом (260) 50,00 грн.
Віденські вафлі під соусом “Ірис” (240) 55,00 грн.
Тірамісу (180)  78,00 грн.

 

МОРОЗИВО ВЛАСНОГО ВИРОБНИЦТВА

Справжій вершковий пломбір по ГОСТу (50) 21,00 грн.
Морозиво “Снікерс” (50) 28,00 грн.
Морозиво шоколадно-кавове (50) 17,00 грн.
Морозиво манго (50) 19,00 грн.

НАПОЇ

ТЕКІЛА

  50 г 100 г 1 пл.
Patron reposado 0,75                                                                                                             140,00 280,00 2100,00
Sauza silver, gold 1.0 50,00 100,00 1200,00
Espolon blanco 0,75 70,00 140,00 1050,00

ВІСКІ

Jameson 1.0                                                                                                                          75,00 150,00 1500,00
Jack Daniels 1.0 75,00 150,00 1500,00
Tullamore D.E.W.1.0 75,00 150,00 1500,00
Chivas Regal 12y 1.0 90,00 180,00 1800,00
Glenmorangie Original 10у 1.0 105,00 210,00 2100,00
Macallan 12 Fine Oak 0.7 250,00 500,00 3500,00

РОМ, ДЖИН

Bacardi. Superior Black 1.0                                                                                                     50,00 100,00 1000,00
Bacardi. Superior Gold 1.0 55,00 110,00 1100,00
Bacardi. Superior White 1.0 50,00 100,00 1000,00
Bacardi Oakheart 1.0 55,00 110,00 1100,00
Zacapa Centenario, 23 year 1.0 150,00 300,00 3000,00
Appleton Estate 0.7 60,00 120,00 850,00
Finsbury 1.0 42,50 85,00 850,00

КОНЬЯК, БРЕНДІ

Закарпатський 0.5                                                                                                                37,00 74,00 370,00
Асканелі 5* 0.5 50,00 100,00 500,00
Martell V.S.O.P. 0.7 160,00 320,00 2250,00
Hennessy V.S. 0.7 115,00 230,00 1650,00
Courvoisier V.S. 1.0 80,00 160,0 1600,00
Metaxa 5* 1.0 55,00 110,00 1100,00

ГОРІЛКА

Nemiroff делікат, штоф, лайт 0.5                                                                                                18,00 36,00 180,00
Nemiroff Premium 0.7 35,00 70,00 490,00
Nemiroff Lex 0.7 42,50 85,00 595,00
Finlandia 1.0 45,00 90,00 900,00

ЛІКЕРИ

Baileys 1.0                                                                                                                              45,00 80,00 800,00
Sambuca Molinari 1.0 40,00 80,00 800,00
Becherovka 1.0 40,00 80,00 800,00
Jegermaister 1.0 62,00 124,00 1240,00
Limo. Limoncello 0.7 35,00 70,00 525,00

АПЕРИТИВИ

Martini Bianco 1.0                                                                                                                      30,00 60,00 600,00

ІГРИСТІ ВИНА

  100 г 1 пл.
Fiorelli. Fragolino біле н/солодке 0.75                                                                                                     - 280,00
Fiorelli. Fragolino біле сухе 0.75 - 280,00
Lambrusco dell’Emilia Chiarli біле н/солодке 0.75 - 300,00
Lambrusco dell’Emilia. Chiarli біле сухе 0.75 - 340,00
Millesimato. Prosecco extra dry 0.75 - 420,00

БІЛІ ВИНА

ФРАНЦІЯ

Haut Marin.Gros Manseng н/солодке 0,75 86,00 645,00
French Life Muscat-Viognier сухе 0,75 46,00 345,00

ІСПАНІЯ

Torres. San Valentin н/сухе 0.75 62,00 465,00
Torres. Esmeralda сухе 58.00 435.00

ІТАЛІЯ

Tombacco. Pecorino Terre Di Chieti сухе 0.75                                                                                          72.00 540.00
Pinot Grigio delle Venezie сухе 0.75 46,00 345,00

НІМЕЧЧИНА

Loosen Bros . Risling н/солодке 0.75 62,00 465,00
Tomas Rath.Spatlese н/солодке 075 42.00 315.00

ЧІЛІ

Winemaker. Sauvign.- Blanc /Chardonnay н/солодке 0.75                                                                        42,00 315,00

НОВА ЗЕЛАНДІЯ

Malbourough. Sauvignon-Blanc сухе 0.75                                                                                                80,00 600,00
Malbourough. Silver Moki Sauvignon-Blanc сухе 0,75 85,00 637,00

РОЖЕВІ ВИНА

Lambrusco dell’Emilia. Rose di Bacco солодке 0.75                                                                                         - 300,00

НОВА ЗЕЛАНДІЯ

Malbourough. Sauvignon-Rose сухе 0.75                                                                                                80,00 600,00

США

Four Seasons . Zinfandel н/солодке 0.75 40,00 300,00

ЧЕРВОНІ ВИНА

ФРАНЦІЯ

J.P. Chenet. Merlo сухе 0.75 54,00 405,00
J.P. Chenet. Medium sweet н/солодке 0.75 54,00 405,00

ІТАЛІЯ

Corte Giara.Valpolicella Ripasso сухе 0.75 138.00 1035.00
Tombacco. Biferno D.O.C. Rosso Riserva сухе 0.75 82,00 615,00
Laura Romagnelli. Sangiovese Rubicone сухе 0.75 40,00 300,00

ЧІЛІ

Winemaker. Cabernet Sauvignon - Merlot н/сол 0.75 42,00 315,00

ІСПАНІЯ

Torre Tallada н/солодке 0.75 40,00 300,00
La Seastreria Garnacha Roble сухе 0.75 46,00 345,00

КОКТЕЙЛІ

Aperol Spritz (200) (біттер “Aperol”, вино біле, газована вода, краш) 80,00 грн.
Kir French Style(180) (шампанське “брют”, абрикосовий лікер, краш.) 64,00 грн.
Спокуса (300) (“Martini”, горілка, лікер “Crème de Cassis”, виноградний сік, краш) 58,00 грн.
Блондинка в шоколаді (180) (“Cointreau”,“Baileys”, вершки, краш) 57,00 грн.
Текіла-Санрайз (180) (текіла, апельсиновий сік, “гренадін”) 73,00 грн.
Палаюча самбука (25) (самбука, кофейні зернята) 45,00 грн.
Jungle Juice (200) (банановий лікер, джин,апельсиновий та ананасовий сік) 68,00 грн.
Піна Колада (85) (світлий ром, “Malibu”, вершки, ананасовий cік) 63,00 грн.
Long Island Ice Tea (150) (горілка, “Cointreau”, текіла, ром, джин, “pepsi-cola”) 115,00 грн.
Sex on the beach (200) (персиковий лікер,горілка,апельсиновий сік) 60,00 грн.
Дайкірі (120) ( ром,“Cointreau”,лимонний мікс) 73,00 грн.
Хіросіма (70) (самбука, “Baileys”, абсент,” гренадін”) 70,00 грн.
Зелений Мексиканець (60) (текіла, лікер Pisang, лимонний фреш) 50,00 грн.
Голубі очі (180) (“Martini”, “ Blue Curacao”, ананасовий сік) 69,00 грн.
B-52 (75) (“Kahlua”, “Baileys”, “Cointreau”) 54,00 грн.
ГЗТ (200) (“Blue Curacao”,“Malibu”, персиковий лікер, ананасовий сік) 68,00 грн.
Сosmopolitan (170) (горілка, “Cointreau”, лимонний сік, морс) 55,00 грн.
Holy heaven (200) (“Blue Curacao”, “Malibu”, горілка, ”sprite”, ананасовий сік) 60,00 грн.
Зимовий вечір в «Yukatana» (200) (ром світлий, лікер банановий, банан, морозиво,вершки) 73,00 грн.

Безалкогольні коктейлі

Pino Colada (200) 35,00 грн.
Milkshake (200) 35,00 грн.
Milky Way (200) 40,00 грн.
Мадагаскар (200) 35,00 грн.
Фруктовий кубок (200) 35,00 грн.
Банановий бум (200) 40,00 грн.

Fresh-меню

Апельсин (250) 50,00 грн.
Грейпфрут (250) 60,00 грн.
Яблуко (250) 40,00 грн.
Морква (250) 40,00 грн.
Селера (100) 40,00 грн.

Fresh-коктейлі

Яблуко + Морква (250) 40,00 грн.
Яблуко + Селера (250) 40,00 грн.
Апельсин + Грейпфрут (250) 55,00 грн.

Напої власного виробництва

Морс (250) 15,00 грн.
Узвар (250) 10,00 грн.
Лимонад 18,00 грн.

ПИВО

Fichers Helles 0.5 78.00 грн.
Fichers Helles 0.3 47.00 грн.
Erdinger Weissbier 0.5 92.00 грн.
Erdinger Weissbier 0.3 55.00 грн.
Bernard Dark Lager 0.5  67.00 грн.
Bernard Dark Lager 0.3 40.00 грн.
Стелла Артуа б/а 0.5 45,00 грн.
Стелла Артуа 0.5 43,00 грн.
Corona 0.33 53,00 грн.

БЕЗАЛКОГОЛЬНІ НАПОЇ

Сік “Sandora Gold” 1.0 60,00 грн.
Pepsi-Cola 0.33 20,00 грн.
Sprite 0.5 20,00 грн.
Red Bull 0.25 47,00 грн.
Шаянка (н/г, с/г )скло 0.5 30,00 грн.
Боржомі скло 0.5 44,00 грн.
Поляна Квасова скло 0.5 кипер 33,00 грн.

КАВА

Espresso (40) 25,00 грн.
Americano (80) 25,00 грн.
Cappuccino (150) 30,00 грн.
Latte (220) 32,00 грн.
Mocaccino (220) 38,00 грн.
Yukatana (40) 35,00 грн.
Кава мільйонера (220) 75,00 грн.
Гарячий шоколад (40) 40,00 грн.
Какао “Yukatana” (300) 45,00 грн.

ЛИСТОВИЙ ЧАЙ “JULIUS MEINL”

Чай чорний

Ассам Хармутті (0,600) 50,00 грн.
Дика вишня (0,600) 50,00 грн.

Чай зелений

Зелений дракон (0,600) 50,00 грн.
Китайський жасмин (0,600) 50,00 грн.
Оолонг молочний (0,600) 50,00 грн.

Фруктові та трав’яні суміші

Ягідний коктейль (0,600) 50,00 грн.
Вечірній збір (0,600) 50,00 грн.
Іскри шампанського (0,600) 50,00 грн.

СТРАВИ ПОПЕПЕРЕДНЬОГО ЗАМОВЛЕННЯ

 

ХОЛОДНІ ТА ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ

Пряні оливки з мигдалем та корнішонами (170) 124,00 грн.
Тар-тар з тунця та авокадо (100) 96,00 грн.
Закуска з тунця в кунжуті (90/80) 142,00 грн.
Форшмак від шефа (150) 57,00 грн.
Фарширований короп (100) 48,00грн.
Фарширована курка (100) 42,00 грн.
Террін від Шефа (260) 128,00 грн.

ОСНОВНІ СТРАВИ

Запечений лосось з овочами під винно-пряним соусом 546,00 грн.
Червоний люціан по-рецепту штата Веракрус з тостами (400) 194,00 грн.
Філе горбуші, запечене в хрусткій скоринці (330)  198,00 грн
Запечена пекінська качка (1кг.) 652,00 грн.
Кролик в гірчично-вершковому соусі (280) 193,00 грн.
Фарширована вирізка з свинини (225/50) 143,00 грн.
Запечена свинина з соусом песто (200/130) 164,00 грн.
Телятина, фарширована лисичками, під соусом з пастернака та білих грибів (200/100) 198,00 грн.
Салтинбока з копченою гаудою по-італійськи (320) 180,00 грн

ГАРНІРИ

Картопляне пюре з пармезаном, шпинатом та в’яленими томатами (250) 67,00 грн.
Гратен з панчеттою (400) 122,00 грн.